El pasado viernes 11 de marzo de 2016 tuvimos la oportunidad de visitar la cooperativa Biopeñagolosa.
En el edificio de la antigua prisión nos dieron la bienvenida y nos explicaron los orígenes y el funcionamiento de su cooperativa.
Más tarde nos dirigimos a las instalaciones de la cooperativa, donde además de informarnos de las diferentes tipos de patatas, la forma de cultivo, envasado y el proyecto de recuperación de las variedades autóctonas, nos ofrecieron una cata del producto sazonada con sal trufada.
Para finalizar la mañana, fuimos a un campo de encinas en el que tuvimos la oportunidad de observar in situ la extracción del apreciado hongo allí cultivado, la trufa negra (tuber melanosporum).
Gracias a todo el equipo de la Cooperativa BioPenyagolosa, por lo bien que nos atendieron!
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